A muchas personas les encanta beber leche, ya sea leche de vaca, leche de almendras, leche de soya o leche de arroz. Sin embargo, si tiene diabetes , no todos los tipos de leche son adecuados.
La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda planes de nutrición individualizados para personas con diabetes. Por lo tanto, debe determinar qué tipo de leche le ayudará a mantener el nivel de azúcar en la sangre bajo control y maximizar su ingesta nutricional. Siga leyendo para comprender más acerca de qué leche es buena para la diabetes.
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¿La leche es buena para la diabetes?
Depende del tipo de leche, y su consumo depende de su nivel de glucosa. La leche contiene nutrientes muy necesarios para una dieta bien balanceada , por lo que ofrece un valor nutricional excelente para las personas con diabetes, a pesar de su efecto sobre los niveles de glucosa.
Por ejemplo, la diabetes puede hacer que algunas personas sean más susceptibles a la osteoporosis . Dado que la leche contiene calcio, puede ayudar a mantener los huesos fuertes.
Sin embargo, la leche de vaca contiene carbohidratos, por lo que las personas con diabetes deben tener esto en cuenta en la cantidad de leche que beben. Sin embargo, tipos específicos de leche, como la leche desnatada, contienen menos carbohidratos, lo que puede hacer que sea una opción más adecuada para las personas diabéticas que no tienen intolerancia a la lactosa.
Sin embargo, tenga en cuenta que las bebidas y los alimentos bajos en grasas, como la leche desnatada, pueden aumentar sus niveles de azúcar en la sangre debido a una absorción más rápida. Por lo tanto, es vital controlar su nivel de glucosa para determinar si la leche descremada es mejor para usted.
La leche y la diabetes tipo 2
Varios estudios han intentado vincular la leche de vaca y el riesgo de diabetes tipo 2. En un estudio¹ de 2011 de más de 82,000 mujeres posmenopáusicas que aún no habían sido diagnosticadas con diabetes, se encontró que las participantes tenían un bajo riesgo de diabetes debido a una dieta baja en productos lácteos enteros.
En otro estudio que rastrea la relación entre la diabetes tipo 2 y el consumo de lácteos durante la adolescencia, los investigadores encontraron que consumir más productos lácteos reduce el riesgo de diabetes tipo 2 .
Sin embargo, hay muchas contradicciones al determinar si comer productos lácteos enteros como el queso, el yogur y la mantequilla reduce el riesgo de diabetes. Por ejemplo, en un estudio de 2014 realizado en Suecia, los investigadores encontraron que una mayor ingesta de productos lácteos enteros se asocia con un menor riesgo de diabetes. Los investigadores concluyeron que una dieta rica en grasas saturadas en la leche de vaca tiene un efecto protector contra la diabetes tipo 2.
Según esta investigación, las personas con diabetes tipo 2 deben tener en cuenta diferentes factores al seleccionar el mejor tipo de leche para ellos. Concéntrese en controlar sus carbohidratos en lugar de su consumo de grasas.
Leche y diabetes tipo 1 en niños
Si bien algunos estudios han demostrado que el consumo de leche puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en adultos, se ha asociado con un mayor riesgo de diabetes tipo 1 en niños. Un estudio de 1998 en Finlandia encontró que los hermanos de niños con diabetes tipo 1 parecían tener más riesgo de desarrollar diabetes si bebían mucha leche de vaca.
¿Qué tipo de leche es mejor para la diabetes?
Si prefiere evitar la leche de vaca debido a los consejos contradictorios, existen diferentes tipos de leche adecuados para personas con diabetes. Tenga en cuenta que todos los siguientes tipos de leche no tienen azúcar. Si les agrega azúcar, agregará más carbohidratos a su dieta, lo que aumentará sus niveles de azúcar en la sangre.
Leche de almendras sin azúcar
Muchos tipos de leche de almendras en el mercado tienen azúcar añadido. Sin embargo, la leche de almendras sin azúcar tiene un 2% de carbohidratos. Esto es mucho más bajo que la leche de vaca baja en grasa que contiene hasta un 5% de carbohidratos.
Leche de lino sin azúcar o sin proteínas
Este es otro tipo de leche con bajos niveles de carbohidratos. La leche de lino sin azúcar contiene tan solo 1,02 g de carbohidratos, por lo que es una opción ideal para las personas con diabetes. La leche de linaza no contiene lactosa ni colesterol, por lo que es una alternativa saludable para el corazón a la leche de vaca.
Leche de soja sin azúcar
La leche de soya sin azúcar es otra leche no láctea adecuada para personas con diabetes. Contiene 4,01 g de carbohidratos, que es más alto que la leche de linaza y almendras, pero lo suficientemente seguro como para evitar que aumenten los niveles de azúcar en la sangre.
Productos lácteos para personas con diabetes
No tienes que evitar los productos lácteos. Hay productos lácteos específicos que puedes consumir incluso si tienes diabetes. Estas opciones incluyen:
yogur griego
Los productos lácteos fermentados como el yogur griego siempre son mejores opciones debido a los probióticos. Los probióticos afectan positivamente su salud intestinal y pueden mejorar los niveles de glucosa e insulina del cuerpo. En un estudio publicado en 2017², los investigadores observaron que los probióticos reducen los niveles de glucosa e insulina en ayunas.
queso bajo en grasa
El queso bajo en grasa, como el queso en tiras, el requesón o la ricota, son buenas opciones para equilibrar su comida y agregar una fuente de proteína baja en grasa. Los niveles mínimos de carbohidratos no aumentarían la glucosa en sangre.
Lácteos alimentados con pasto
La fuente láctea es un factor crucial para las personas con diabetes. La leche de vacas alimentadas exclusivamente con pasto es más alta en un tipo específico de ácido graso omega-3 conocido como ácido alfa-linolénico. Sin embargo, se necesita más investigación para llegar a una conclusión firme sobre los efectos del ácido alfa-linolénico en la diabetes.
¿Cómo elijo la mejor leche para mí?
Si tiene diabetes, debe tener cuidado con los tipos de leche que bebe. Debes seguir unas pautas específicas a la hora de elegir la leche más adecuada para ti.
Hay dos nutrientes que debe considerar al elegir su leche:
Calcio
Los adultos entre 19 y 51 años requieren 1.000 mg de calcio al día. Un vaso de leche de vaca baja en grasa contiene 300 mg de calcio y otras opciones lácteas contienen más. Revise las etiquetas de su leche y productos lácteos para comprender su contenido.
carbohidratos
Los carbohidratos tienen el impacto más significativo en el azúcar en la sangre. Las personas con diabetes tipo 1 y tipo 2 tienen diferentes necesidades diarias de carbohidratos. Limitar sus calorías puede ayudarlo a controlar su condición.
Tenga en cuenta que ningún porcentaje específico de carbohidratos es seguro para los pacientes diabéticos; depende de sus necesidades individuales. Trabaje con su equipo de atención médica para decidir cuál es el mejor patrón de alimentación para usted.
Planes de comidas con ejemplos de leche
Trate de reducir los carbohidratos en sus comidas y bebidas para evitar elevar sus niveles de azúcar en la sangre. Otros factores que afectan las elecciones dietéticas incluyen:
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Equilibrar la ingesta de carbohidratos con el uso de insulina y los niveles de actividad
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Consumir mucha fibra para controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de colesterol alto
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Evite los carbohidratos procesados como galletas, refrescos y dulces.
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Cómo controlar su aumento de peso
Con estos factores en mente, aquí hay dos ejemplos de planes de alimentación con productos lácteos que puede adoptar:
plan de comidas 1
Desayuno : una taza de leche de almendras sin azúcar, una rebanada de pan Ezekiel untado con un aguacate pequeño, un huevo escalfado y una naranja (aproximadamente 40 g de carbohidratos)
Almuerzo: una comida mexicana que contiene dos tercios de taza de frijoles pintos bajos en sodio, un cuarto de taza de tomates picados, 1 taza de espinacas picadas, un cuarto de taza de pimiento morrón y una cucharada de salsa (aproximadamente 30 g de carbohidratos)
Merienda: 20 x 1 g de zanahorias baby con 2 cucharadas de hummus (aproximadamente 21 g de carbohidratos)
Cena : 1 taza de pasta penne de lentejas cocidas, 1,5 tazas de salsa de tomate vegetal y 2 oz de pavo magro (aproximadamente 35 g de carbohidratos)
plan de comidas 2
Desayuno : una taza de leche de linaza sin azúcar acompañada de una porción de tortillas de panecillos que contienen brócoli, jamón y queso cheddar, y una pera grande
Almuerzo : 1 porción de espinacas y fresas como ensalada para preparar la comida
Merienda : 1 manzana mediana
Cena : papas rellenas con frijoles y salsa, 2 tazas de verduras mixtas y vinagreta de cítricos
Este plan de comidas tiene un total de 148 g de carbohidratos y 81 g de grasa.
Riesgos de la leche para las personas con diabetes
La leche presenta algunos riesgos para las personas con diabetes. Por ejemplo, contiene grasas no saludables que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares asociadas con la diabetes.
Además, los carbohidratos de la leche se descomponen en azúcar. Por lo tanto, debe mantener bajo su consumo de leche para evitar que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten.
Tipos de leche a evitar
Hay tipos específicos de leche que debes evitar debido a sus altos niveles de carbohidratos.
Chocolate u otra leche con sabor
La leche con chocolate contiene de 8 a 10 g de azúcar agregada por porción. Algunas marcas, como la leche con chocolate de TruMoo, contienen 20 g de carbohidratos. Este es un nivel alto que podría aumentar su glucosa en sangre a niveles potencialmente mortales si tiene diabetes.
Leche entera
La leche entera es alta en calorías y contiene grasa. Busque opciones bajas en grasa para obtener la misma cantidad de calcio sin demasiada grasa.
Otras alternativas a la leche
Otras alternativas sin lactosa a la leche de vaca incluyen:
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Anacardo
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Coco
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Avellana
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Cáñamo
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Nueces de macadamia
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Guisante
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Quinua
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Girasol
El detalle
Si le diagnostican diabetes, es vital controlar su consumo de leche. Sin embargo, esto no significa que deba evitar por completo todos los tipos de leche, y es importante incluir algunos en su dieta debido al valor nutricional.
La mejor manera de decidir sobre su ingesta de leche es buscar la ayuda de un dietista. Ellos le ayudarán a desarrollar un plan de comidas que incluya los tipos de leche que mejor se adapten a su condición.
La mayoría de los artículos sobre Microbiio han sido escritos por Martin Passen.La nutrición es tanto su interés profesional como su pasión personal.Martin Passen trabaja como educador en nutrición, tiene una maestría en educación nutricional y está cerca de completar una maestría en nutrición clínica y dietética.
A lo largo de sus años de trabajo en programas de educación comunitaria, ha visto de primera mano lo útil que puede ser la información presentada de la manera correcta .