Si tiene diabetes , sabe que puede ser difícil de controlar. Hay muchas cosas en las que debe pensar, incluidos los medicamentos, la insulina, los niveles de azúcar en la sangre, hacer suficiente ejercicio, etc.
Un elemento crucial en el control de la diabetes es tener cuidado con lo que come. La regla tradicional de “no comer azúcar” está desactualizada, pero las personas con diabetes aún deben prestar atención a su dieta.
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¿Por qué tengo que tener cuidado con lo que como?
Cuando tiene diabetes, su páncreas está trabajando para producir suficiente insulina para que los azúcares estén disponibles para ser transformados en energía en las células del cuerpo. Algunos alimentos pueden ejercer una presión adicional en este proceso y aumentar el nivel de azúcar en la sangre.
Los alimentos pueden afectar la glucosa en sangre en muchos niveles. Además, la diabetes tipo 2 está asociada con el aumento de peso, al igual que algunos medicamentos que puede estar tomando. La relación entre la obesidad y la diabetes es compleja. Sin embargo, los profesionales médicos están de acuerdo en que perder peso puede reducir significativamente los síntomas de la diabetes , ayudar a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre y evitar complicaciones como las enfermedades cardíacas.
Comidas que se deben evitar
Es una buena idea obtener una referencia a un nutricionista para que lo ayude a desarrollar la dieta adecuada para usted que pueda mantener. Sin embargo, hay algunos alimentos específicos que las personas con diabetes deben evitar.
Grasas
El tipo incorrecto de grasa contribuye al aumento de peso. Incluso si técnicamente no tiene sobrepeso, debe evitar:
Grasas saturadas
Estos se encuentran en productos de origen animal, por lo que debe reducir su consumo de carnes rojas y en su lugar comer pollo o pescado sin piel. Reemplace la mantequilla con canola o aceite de oliva. Consuma leche y yogur bajos en grasa o sin grasa, o elija quesos naturalmente bajos en grasa como parmesano, mozzarella y cheddar.
Grasas trans
Evite las grasas trans tanto como sea posible. Es probable que encuentre grasas trans en alimentos fritos y rebozados, manteca vegetal y margarina sólida, y productos horneados comerciales. Tu cuerpo no necesita grasas trans, así que consúmelas lo menos posible evitando los alimentos fritos y envasados.
Alimentos envasados y procesados
La mayoría de los alimentos procesados contienen uno de los tipos anteriores de grasas no saludables y pueden provocar problemas de salud.
Carbohidratos
Su cuerpo necesita carbohidratos, pero es importante consumir el tipo correcto de carbohidratos. Debes optar por carbohidratos complejos en lugar de simples, conocidos como azúcares. Algunos alimentos a evitar son:
pan blanco
Evite el pan blanco tanto como sea posible. En su lugar, elija pan integral, pan integral o pan de centeno. Asegúrese de verificar los ingredientes ya que muchos panes de centeno comercializados contienen centeno de trigo y trigo refinado. Otra opción es la masa madre, pero nuevamente verifique los ingredientes ya que algunas masas madre comerciales contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
papas fritas
Las papas, en general, pueden elevar el nivel de azúcar en la sangre, especialmente cuando se fríen en aceite. En su lugar, hierva o cocine al vapor sus papas o cámbielas por batatas, que también tienen más fibra. Otra alternativa son las papas fritas con yuca, que son más bajas en carbohidratos simples.
arroz blanco
Este también es un grano refinado. Cambia a arroz integral.
granos procesados
Evite los granos procesados. Una cosa a tener cuidado es la pasta. Debe elegir alternativas de pasta integral o pasta hecha con verduras. Además, evite los cereales para el desayuno de los niños.
Proteína
Necesita mucha proteína, pero asegúrese de obtenerla de la fuente correcta. Hay tres fuentes de proteínas en particular que debes evitar:
carnes fritas
Está comenzando con grasas saturadas en la carne y luego agregando aceite. Evite cosas como el bistec de pollo frito, las alitas de pollo, etc. En general, debe evitarse la fritura profunda, ya que hace que el aceite penetre en la comida.
piel de ave
Algunas personas piensan que la piel es la mejor parte, pero puede que no sea buena para ti. Retire la piel antes de cocinar, y si le sirven pollo con piel, asegúrese de quitarlo antes de comerlo.
Carne procesada
Evite todas las carnes procesadas como salchichas, pepperoni, etc. Estas suelen tener demasiada grasa y otros ingredientes que no son buenos para usted.
Alimentos y bebidas a base de frutas
En general, la fruta es una gran elección. La fruta fresca es una buena fuente de vitamina C, antioxidantes, etc. Sin embargo, debe evitar algunos productos de frutas , ya que tienden a tener un alto contenido de azúcar. Éstas incluyen:
jugos envasados
Una pequeña porción de esto está bien de vez en cuando, pero debe evitar beber jugo, incluso si está etiquetado como 100% jugo sin azúcares agregados. Puede invertir en un exprimidor, pero debe agregar vegetales para mantener el azúcar bajo. También puede agregar un chorrito de jugo al agua o beber agua de frutas (con frutas enteras remojadas).
Frutas enlatadas con almíbar
El jarabe agregado es generalmente azúcar pura. Si debe comer fruta enlatada, elija la que no viene con almíbar. La fruta fresca tiende a ser mejor.
Bebidas de jugo de frutas
Los ponches de frutas y bebidas similares a menudo tienen mucha azúcar añadida además de toda la fruta y son aún peores para usted que los jugos envasados.
Frutas secas
Mantenga el tamaño de su porción bajo, teniendo cuidado con las frutas que consume. El secado de la fruta concentra el azúcar, lo que significa más por peso (y por lo tanto por porción). Eso hace que sea muy fácil comer en exceso, especialmente si está comiendo bocadillos distraídamente.
Verduras
Las personas con diabetes (y todos) deben comer muchas verduras, pero hay dos verduras específicas que tienen un índice glucémico más alto y, por lo tanto, deben evitarse o consumirse con moderación.
Maíz
El maíz tiene mucha azúcar, así que ten cuidado con la cantidad que consumes. Si tiene antojo, compre maíz en mazorca, no maíz congelado o del tipo que viene con salsa.
Remolachas
Hay informes contradictorios sobre la remolacha, que puede ayudar a reducir la presión arterial. Sin embargo, tienen más azúcar que la mayoría de las verduras, por lo que debes consumirlas con moderación.
Bebidas azucaradas
El azúcar en las bebidas proporciona calorías vacías. Probablemente ya sepa que debe evitar los refrescos (incluidos los refrescos dietéticos asociados con el aumento de peso). Pero también tenga cuidado con estas otras bebidas endulzadas:
Zumo de frutas
Ya hemos mencionado el jugo de frutas, que tiene un alto contenido de azúcar. El jugo de frutas con azúcar agregada es aún peor.
Limonada
La gente a menudo piensa que la limonada es mejor que la soda, pero contiene aproximadamente la misma cantidad de azúcar agregada. El agua con sabor a limón es una mejor alternativa.
café con sabor
Esos jarabes agregados a su café con sabor favorito son prácticamente azúcar pura. Omita el saborizante y solo tome café normal. Existe evidencia de que la cafeína puede afectar la sensibilidad a la insulina, por lo que el café descafeinado probablemente sea mejor. Pero al menos, bebe tu café negro sin esos jarabes elegantes.
Otros alimentos a evitar
Hay algunos otros alimentos que debe limitar o evitar. También debe hablar con su médico acerca de si debe limitar el sodio. Los niveles altos de sodio aumentan el riesgo de hipertensión , una complicación común de la diabetes.
Otros alimentos a evitar:
Mermeladas, jaleas y conservas, a menos que sean sin azúcar o con bajo contenido de azúcar
Puré de manzana endulzado (elija la variedad sin azúcar agregada en su lugar)
Cualquier cosa frita, incluyendo pescado y tofu
Helado regular, no dietético, que contiene mucha grasa y azúcar.
Aceite de coco, que también contiene grasas saturadas
Cócteles de frutas
Hable con su nutricionista acerca de sus mejores opciones, pero estas pautas pueden ayudarlo a desarrollar un plan de dieta que sea adecuado para usted.
El detalle
Las personas con diabetes deben tener cuidado con lo que comen, vigilando su dieta y su peso. Los alimentos anteriores pueden ser un problema, pero aún le quedan muchas opciones para una dieta equilibrada, variada y saludable.
Controlar su dieta puede ayudar a retrasar la progresión de la diabetes tipo 2 e incluso estabilizar su nivel de azúcar en la sangre sin medicamentos. Así que vale la pena evitar estos alimentos indeseables y apoyar su salud.
Dr. Martin Passen, a dedicated nutrition educator with a master’s in nutrition education and nearing completion of a clinical nutrition and dietetics master’s. Passionate about sharing valuable information effectively.