Alrededor de 1 de cada 10¹ estadounidenses tiene diabetes , que provoca niveles elevados de azúcar en la sangre. Si no se trata, puede provocar graves problemas de salud, como enfermedades cardíacas y renales y pérdida de la visión. Un diagnóstico precoz y un tratamiento integral pueden ayudarte a controlar tus niveles de azúcar en sangre y evitar estas complicaciones.
Las opciones de tratamiento pueden incluir hacer más ejercicio o tomar medicamentos. Sin embargo, una de las cosas más significativas que puede hacer por sus niveles de azúcar en la sangre es prestar atención a lo que come.
La dieta ideal es bien balanceada, baja en carbohidratos simples y repleta de frutas y verduras.
Sin embargo, no todas las verduras son buenas para una dieta apta para diabéticos. Necesitarás saber qué verduras poner en tu plato y cuáles evitar. Obtenga más información sobre qué vegetales verdes debe comer para controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
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Comprender la diabetes y por qué la dieta es importante
La glucosa alimenta tu cuerpo. Después de consumir carbohidratos, su cuerpo los descompone en glucosa y la envía al resto del cuerpo a través del torrente sanguíneo. Una hormona llamada insulina saca la glucosa del torrente sanguíneo y la lleva a las células para obtener energía.
Cuando tiene diabetes, ha desarrollado una resistencia a la insulina o su cuerpo no produce suficiente. Eso significa que la glucosa permanece en el torrente sanguíneo, elevando los niveles de azúcar en la sangre.
Si estos niveles permanecen altos durante un período prolongado, pueden causar problemas de salud graves, como enfermedades cardíacas y renales , pérdida de la visión y un mayor riesgo de infección.
Hay muchas opciones de tratamiento para la diabetes . Hacer más ejercicio puede quemar energía y, naturalmente, reducir el nivel de azúcar en la sangre. También hay medicamentos orales e inyecciones de insulina para mantener los niveles de glucosa en sangre en un rango saludable. Cambiar su dieta puede tener un gran impacto.
A medida que su cuerpo obtiene la glucosa de los carbohidratos, llevar una dieta baja en carbohidratos podría mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control. Al comer menos carbohidratos, su cuerpo requiere menos insulina para procesarlos. Eso significa que debe tratar de evitar los carbohidratos que se encuentran en el azúcar de mesa, los productos horneados y las bebidas azucaradas.
Reemplazar estos carbohidratos con frutas y verduras ricas en fibra y antioxidantes podría retrasar el desarrollo de diabetes tipo 2 .
La fibra es esencial para las personas con diabetes, ya que les ayuda a sentirse satisfechos durante más tiempo, lo que ralentiza el proceso digestivo. Eso puede ayudarlo a tomar decisiones más saludables cuando tiene hambre. Los antioxidantes son buenos para eliminar los radicales libres, que los estudios han relacionado con el desarrollo de diabetes.²
¿Qué vegetales verdes son malos para la diabetes?
No todas las verduras son adecuadas cuando se trata de una dieta apta para diabéticos . Querrás evitar las verduras con alto contenido de carbohidratos, como:
Papas
Hay más de 12 g de carbohidratos en 100 g de papas.³ La forma en que las preparas también puede aumentar esos carbohidratos. Si desea incluir papas en su comida, siga hirviéndolas en lugar de freírlas.
Maíz
El maíz amarillo dulce tiene más de 18 g de carbohidratos por cada porción de 100 g,⁴ aproximadamente lo mismo que una mazorca de maíz.
calabaza moscada
Una taza de calabaza moscada cruda en cubos tiene más de 16 g de carbohidratos.⁵ Esta es otra verdura que deberá preparar cuidadosamente si desea agregarla a su plato, ya que hornearla puede aumentar la cantidad de carbohidratos que está consumiendo.
Guisante
Otro vegetal rico en carbohidratos es el guisante. Una taza de guisantes verdes crudos tiene más de 20 g de carbohidratos.⁶ Una dieta baja en carbohidratos contiene menos de 130 g de carbohidratos al día,⁷ por lo que una taza de guisantes es más del 10 % de la cantidad diaria permitida de carbohidratos.
Sin embargo, eso no significa que no debas comer guisantes. Están llenos de nutrientes y son una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas C y E. Sin embargo, es posible que desee limitar la frecuencia con la que los come. Incorpore otras verduras más aptas para diabéticos en sus comidas.
¿Qué tipos de vegetales verdes pueden comer las personas con diabetes?
Muchos vegetales son perfectos para su plato si está buscando opciones bajas en carbohidratos y altas en fibra. En lugar de maíz, papas o calabaza moscada, opte por vegetales de hojas verdes. Éstas incluyen:
col rizada
Una taza de col rizada cruda tiene menos de un gramo de carbohidratos, así que puedes apilarla en tu plato. Es ideal para mezclar en sopas, guisos y recetas para hornear en bandeja. También puedes hornearlo en el horno y disfrutar de chips de col rizada crujientes. Kale tiene una gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a destruir los radicales libres dañinos en su cuerpo.
Si no eres fanático de la col rizada, prueba la col rizada o las acelgas.
Espinaca
Disfrute de una taza de espinacas crudas y agregue solo alrededor de 1 g de carbohidratos a su plato. La espinaca está llena de proteínas, lo que puede ayudarte a sentirte satisfecho por más tiempo y evitar las opciones de refrigerios poco saludables entre comidas. Puede agregar espinacas a varias comidas, incluidas pastas, sopas y ensaladas.
Además, trata de incluir en tu dieta rúcula, escarola y otras ensaladas.
Repollo
Una taza de repollo rallado tiene solo 4 g de carbohidratos. También está lleno de vitamina C y calcio. Hay muchas variedades de repollo para disfrutar, incluido el bok choy, el repollo chino y el repollo rojo.
El repollo es una verdura versátil que puedes disfrutar cruda, hervida o en escabeche para cambiar su sabor sin dejar de obtener sus deliciosos beneficios.
Hay muchas otras excelentes opciones vegetarianas, como espárragos, brócoli, zanahorias y judías verdes. Todos son bajos en calorías y carbohidratos y tienen un alto contenido de fibra. Estas cualidades evitan que se produzcan picos de azúcar en sangre, reduciendo la cantidad de insulina que necesita el organismo.
Existe evidencia de que cambiar a una dieta basada en plantas también podría ayudarlo a controlar la diabetes.
¿ Cuándo debo consultar a un médico para obtener más información ?
El diagnóstico y tratamiento temprano de la diabetes son fundamentales para evitar las complicaciones asociadas a la enfermedad. Si experimenta algún síntoma de diabetes , haga una cita con su médico para hacerse una prueba. Estos síntomas incluyen:
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Sentirse más sediento que de costumbre
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Necesidad de orinar con más frecuencia
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Tener visión borrosa
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Experimentar pérdida de peso inexplicable , a menudo al comer más
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Sentirse más cansado o irritable de lo habitual
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Tener infecciones frecuentes o lesiones que tardan mucho tiempo en sanar.
Su médico puede realizar análisis de sangre para determinar si estos síntomas se deben a la diabetes u otro problema de salud.
También debe hacer una cita con su médico si le han diagnosticado diabetes, es prediabético o tiene problemas para controlar sus niveles de azúcar en la sangre a través de la dieta y el ejercicio. Su médico puede recomendarle que trabaje con un dietista para crear un plan de alimentación balanceado. Es posible que deba comenzar con medicamentos orales o inyecciones de insulina para controlar sus niveles de azúcar en la sangre .
El detalle
La diabetes es una enfermedad que afecta los niveles de azúcar en la sangre y la insulina. Mientras que otros problemas de salud están asociados con niveles altos de azúcar en la sangre crónicos, esta condición es en gran parte manejable. Las opciones de tratamiento comunes incluyen dieta, ejercicio y medicamentos.
La dieta juega un papel importante en el tratamiento de la diabetes. Al reducir la ingesta de carbohidratos, puede reducir la cantidad de insulina que su cuerpo necesita. Esto significa seguir una dieta baja en carbohidratos, alta en fibra y repleta de frutas y verduras .
No todas las verduras son buenas opciones. El maíz, las papas y la calabaza moscada son verduras ricas en carbohidratos y debes comerlas con moderación.
Sin embargo, las verduras de hojas verdes como la col rizada, las espinacas y el repollo son opciones bajas en carbohidratos y ricas en fibra que son excelentes adiciones a sus comidas.
Si experimenta algún síntoma asociado con la diabetes, como aumento de la sed, micción más frecuente o pérdida de peso inexplicable, programe una cita con su médico. Si le han diagnosticado diabetes o es prediabético , su médico puede recomendarle trabajar con un dietista en un plan de alimentación.
La mayoría de los artículos sobre Microbiio han sido escritos por Martin Passen.La nutrición es tanto su interés profesional como su pasión personal.Martin Passen trabaja como educador en nutrición, tiene una maestría en educación nutricional y está cerca de completar una maestría en nutrición clínica y dietética.
A lo largo de sus años de trabajo en programas de educación comunitaria, ha visto de primera mano lo útil que puede ser la información presentada de la manera correcta .