La leche de coco se prepara empapando la pulpa de coco rallada en agua y luego filtrando la mezcla a través de una gasa. Cuanto más se filtra la mezcla, más fina se vuelve. La leche de coco es diferente del agua de coco, siendo esta última el líquido parecido al agua que se encuentra naturalmente en los cocos.
La leche de coco es muy versátil y se puede disfrutar como alternativa a la leche normal o como ingrediente al preparar una variedad de recetas, como sopas, curry y postres.
Si está cuidando su cintura, es posible que se pregunte si la leche de coco provocará un aumento de peso. La respuesta corta es que depende de la cantidad que consumas. La leche de coco es bastante alta en calorías, pero siempre que la consuma en cantidades razonables, no debería causar aumento de peso.
Un poco sobre el control de peso y cómo encaja la leche de coco
Aunque el control de peso puede ser un tema complejo, en esencia, se puede resumir en una ecuación breve y simple: calorías que entran – calorías que salen . Esta ecuación determina el equilibrio de energía en su cuerpo.
‘Calorías en’ representa la energía que obtiene de los alimentos que consume. Todos los alimentos tienen calorías porque contienen uno o más de los 3 macronutrientes: proteínas, carbohidratos y grasas. Las proteínas y los carbohidratos tienen 4 calorías por gramo, mientras que la grasa tiene 9, razón por la cual los alimentos ricos en grasas tienden a ser mucho más altos en calorías.
“Calorías gastadas” representa la energía que quema a lo largo del día; cuanto más activo sea, más calorías quemará. Caminar al trabajo, subir las escaleras y salir a correr, todo quema calorías. Es por eso que llevar un estilo de vida activo puede ser beneficioso cuando se intenta evitar el exceso de peso.
Si el resultado de la ecuación de calorías que entran – calorías que salen es un número positivo, esto se conoce como excedente calórico. Significa que consume más calorías de las que quema. Este exceso de calorías se almacena como grasa en varias áreas del cuerpo, lo que conduce a un aumento de peso con el tiempo.
Si el resultado de la ecuación es un número negativo (un déficit calórico), sucede lo contrario: su cuerpo comienza a utilizar sus reservas de grasa como fuente de energía y comienza a perder peso con el tiempo.
Las necesidades calóricas varían mucho de un individuo a otro, según la edad, el sexo, el peso, la altura, los niveles de actividad y los objetivos generales. Para determinar la cantidad de calorías que debe consumir, use la herramienta a continuación.
Por ejemplo, una mujer de 25 años que pesa 80 kg (176 lb), mide 165 cm y hace ejercicio de 3 a 5 días a la semana debe tener como objetivo consumir 2400 calorías para mantener su peso y 1900 calorías de peso.
La leche de coco es rica en grasas, razón por la cual también es alta en calorías; una taza (240 g) tiene 552 calorías. En comparación, una taza de leche entera tiene 146 calorías, menos de un tercio de la cantidad. Esto significa que sí, puedes seguir disfrutando de la leche de coco, pero debes consumirla con moderación.
Como mencionamos al principio del artículo, la leche de coco está disponible en diversos grados de espesor. Cuanto más espesa sea la leche de coco, más calorías tendrá. Y debido a que hay tantas marcas que producen leche de coco, siempre es una buena idea leer las etiquetas nutricionales para saber cuántas calorías tiene la leche de coco que está tomando.
¿La leche de coco es saludable?
Debido a que la leche de coco se prepara con pulpa de coco, es una buena fuente de varios nutrientes, incluidas algunas de las vitaminas B, manganeso, selenio, potasio, magnesio, hierro, fósforo y zinc.
Este estudio encontró que cuando los participantes consumían papilla de leche de coco, sus niveles de colesterol LDL (malo) disminuían, mientras que aumentaban sus niveles de colesterol HDL (bueno).
Dr. Martin Passen, a dedicated nutrition educator with a master’s in nutrition education and nearing completion of a clinical nutrition and dietetics master’s. Passionate about sharing valuable information effectively.