El rambután es una fruta tropical de aspecto inusual del sudeste asiático.
De hecho, la traducción literal del nombre indonesio ‘rambután’ es ‘cabello’.
Algunas personas (como Oprah) le han dado recientemente a la fruta el estado de “superalimento”, pero ¿realmente vale la pena incluirla en su dieta?
Esta etiqueta de ‘superalimento’ se da con demasiada facilidad a varios alimentos y, por lo general, está relacionada con el marketing.
Por lo tanto, este artículo analiza el rambután basado en la evidencia.
Cubriremos el perfil nutricional, los supuestos beneficios para la salud, los inconvenientes y toda la información necesaria.
Table of Contents
¿Qué es el rambután?
El rambután es una fruta tropical pequeña y redonda que es originaria de Indonesia, Malasia y otras regiones del sudeste asiático.
Aunque el rambután proviene de la región del sudeste asiático, ahora crece en climas cálidos en todo el mundo.
Los productores se pueden encontrar en cualquier lugar desde África hasta América Central y Oceanía, siempre que la ubicación ofrezca el clima tropical que la fruta necesita para prosperar.
Es un alimento típico y cotidiano en su tierra natal y, en el hogar, tiene una prevalencia similar a la de las manzanas en Occidente.
La fruta crece en un árbol con el mismo nombre ‘rambután’ y la especie es parte de la familia de las sapindaceae.
También conocido como ‘jaboncillo’, otros parientes cercanos en esta familia incluyen las frutas tropicales lychee y longan ( 1 ).
No hay una diferencia significativa en el sabor entre rambután, lichi y longan, pero el rambután tiende a ser un poco más jugoso y dulce.
Apariencia
En cuanto al aspecto, una piel de color rojo brillante envuelve la fruta. La piel está llena de pequeñas espigas / pelos verdes que hacen que la fruta se vea peluda.
Una vez que pela la piel, la fruta en el interior se ve como una bola blanca suave y húmeda. A falta de una mejor comparación, se parece un poco a un cruce entre una cebolla en escabeche y un huevo.
Dentro de la pulpa afrutada hay una semilla grande que es ligeramente tóxica para los humanos en su estado crudo, así que no la coma ( 2 , 3 ).
información nutricional
Estos son los valores nutricionales de la fruta de rambután por cada 100 gramos.
En primer lugar, los detalles de calorías y macronutrientes ( 4 );
- Calorías: 68 kcal
- Hidratos de carbono: 16 g
- Fibra: 2,8 g
- Azúcar: 13,2 g
- Grasas: 0,3 g
- Proteínas: 0,9 g
Perfil de vitaminas y minerales
La siguiente tabla muestra el contenido de vitaminas y minerales por 100 g ( 5 );
Nutritivo | Cantidad (gramos /% CDR) |
Vitamina C | 66% |
Manganeso | 10% |
Cobre | 9% |
Potasio | 5% |
Magnesio | 4% |
Vitamina b2 | 4% |
Vitamina B3 | 4% |
Planchar | 3% |
Fósforo | 2% |
Calcio | 1% |
Vitamina B1 | 1% |
Zinc | 1% |
Como podemos ver, la fruta de rambután contiene una gama decente de micronutrientes.
Sin embargo, el único nutriente de importancia real es la vitamina C (ácido ascórbico), que representa dos tercios de la dosis diaria recomendada por 100 gramos.
Como resultado, el rambután podría ser una buena opción para quienes disfrutan de la fruta y desean aumentar su ingesta de vitamina C.
Beneficios para la salud del rambután
Como todas las frutas, los beneficios para la salud se deben principalmente al contenido de vitamina C.
También es posible que el contenido de polifenoles pueda potenciar el funcionamiento de varios procesos biológicos.
Sin embargo, tenga cuidado con los artículos centrados en el marketing que exageran los beneficios de la fruta.
Por ejemplo; 2.8 g de fibra no significa que el rambután “pueda prevenir enfermedades cardíacas”, y tampoco vale la pena gritar sobre las pequeñas cantidades de la mayoría de las vitaminas.
1. El rambután es rico en vitamina C
Como se mencionó anteriormente, el contenido de vitamina C del rambután es muy alto y la fruta proporciona aproximadamente el 66% de la dosis diaria recomendada por 100 gramos ( 5 ).
La vitamina C es un nutriente esencial para la salud humana y desempeña una serie de funciones clave dentro de nuestro cuerpo.
Cantidades más altas de vitamina C son especialmente importantes si consume una dieta alta en carbohidratos, ya que la vitamina C y la glucosa compiten por la absorción celular ( 6 , 7 ).
Algunas funciones importantes de la vitamina C incluyen;
- Se cree que la vitamina C actúa como un antioxidante en el cuerpo y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico en tiempos de enfermedad ( 8 ).
- La vitamina juega un papel principal en la síntesis de colágeno, por lo que es importante para la salud de nuestras articulaciones, cabello y piel ( 9 ).
- El glutatión es conocido como el “antioxidante maestro” del cuerpo y es la clave del sistema de defensa antioxidante natural de nuestro cuerpo. Nuestro cuerpo produce este compuesto y es esencial para nuestra salud inmunológica. Notablemente, los niveles más altos de vitamina C aumentan la velocidad a la que nuestro cuerpo puede producir glutatión ( 10 ).
2. El rambután proporciona una cantidad decente de manganeso
El rambután proporciona alrededor del 10% de la dosis diaria recomendada de manganeso por 100 g ( 5 ).
El manganeso es otro mineral esencial que debemos consumir de nuestra dieta y juega un papel activo en varios procesos biológicos.
También actúa como un “activador” de varias enzimas, y estos compuestos dependen de un suministro suficiente de manganeso ( 11 );
- La superóxido dismutasa de manganeso (MnSOD) depende de la cantidad adecuada de manganeso en la dieta. MnSOD es la principal enzima antioxidante dentro de nuestras mitocondrias (células de ADN).
- El manganeso favorece la formación saludable de nuevos cartílagos y huesos.
- Las consecuencias de la deficiencia de manganeso incluyen alteración de la tolerancia y regulación de la glucosa, problemas de crecimiento y reproducción y anomalías esqueléticas.
Aunque es genial que el rambután contenga algo de manganeso, vale la pena señalar que otros alimentos proporcionan cantidades mucho más altas.
Por ejemplo, el cacao proporciona el 189% de la dosis diaria recomendada de manganeso por cada 100 gramos. Esto significa que incluso una cucharada de cacao suministra el doble de la cantidad en 100 gramos de fruta de rambután ( 12 ).
3. Hay afirmaciones de que el rambután tiene propiedades antibacterianas
La afirmación de que el rambután tiene beneficios antifúngicos y antibacterianos es bastante común.
Una búsqueda rápida en Google muestra cientos de resultados.
En primer lugar, esto es técnicamente cierto.
En estudios clínicos, varios compuestos dentro del rambután han mostrado actividad antibacteriana contra patógenos ( 13 ).
Sin embargo, los compuestos responsables de este efecto son un extracto de la piel de la fruta (que no podemos comer).
En otras palabras, este beneficio puede tener algún uso futuro en medicina, pero no lo obtendrá simplemente comiendo la fruta.
4. El rambután proporciona un polifenol llamado ácido gálico.
El ácido gálico se asocia con varios beneficios para la salud y es parte de la clase de polifenoles del ácido fenólico ( 14 ).
Quizás la fuente más famosa de ácido gálico es el té verde, y se cree que el compuesto tiene propiedades cardioprotectoras ( 15 ).
Sin embargo, una vez más, estas afirmaciones son un poco engañosas porque la gran mayoría del ácido gálico se encuentra en la cáscara de rambután ( 16 ).
Además, los estudios que muestran beneficios usan extractos altamente concentrados de la cáscara, y tales niveles de polifenoles no se encuentran en la pulpa.
Inconvenientes del rambután
Siempre que no coma la semilla (ligeramente tóxica), no hay puntos muy negativos sobre esta fruta tropical.
Azúcares de frutas
Curiosamente, en comparación con otras frutas tropicales, el rambután es relativamente bajo en fructosa / azúcares de frutas.
Una vez que se tiene en cuenta la fibra, el rambután proporciona alrededor de 13 gramos de carbohidratos netos (digeribles).
Por cada 100 gramos, así es como esa cantidad de carbohidratos netos se compara con otras frutas ( 5 , 17 , 18 , 19 , 20 , 21 , 22 , 23 );
- Manzana mediana: 11,4 g
- Plátano: 20,2 g
- Arándanos: 12,1 g
- Uvas: 17,2 g
- Kumquat: 9,5 g
- Mango: 15,2 g
- Rambután: 13,2 g
- Tomates: 2,7 g
Como se muestra arriba, el rambután no es una de las frutas más altas en carbohidratos, pero tampoco una de las más bajas.
No hay problema con el azúcar de frutas en cantidades razonables para la mayoría de las personas (es decir, una o dos porciones de fruta al día).
Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta muy baja en carbohidratos por una condición de salud, esta fruta puede ser un poco alta en carbohidratos.
Cómo comer rambután
Cuando a alguien le dan por primera vez una fruta espinosa de rambután, se le puede perdonar que se pregunte cómo se supone que debe comerla.
A pesar del exterior grueso y puntiagudo, es bastante sencillo de comer.
- En primer lugar, es necesario perforar la piel con una uña afilada o un cuchillo.
- Después de hacer un pequeño desgarro en la piel espinosa, desgarre la fruta y pele un lado.
- A continuación, apriete la base de la fruta entre el índice y el pulgar y saldrá la pulpa interior.
- Hay dos variedades de rambután. Para todas las frutas con semillas grandes (melocotón, rambután, ciruela, etc.), puede tener una fruta ‘clingstone’ o ‘freestone’. Si tiene una piedra adhesiva, tendrá que comer alrededor de la piedra, ya que es muy difícil de separar.
- Si tiene una variedad de piedra de piedra, puede quitar fácilmente la semilla y luego simplemente comer la pulpa.
¿A qué sabe el rambután?
Si alguna vez ha probado el lichi, tendrá una idea de cómo sabe un rambután.
Aunque las dos frutas tropicales tienen un sabor similar, el rambután es más rico, dulce y jugoso.
Si nunca lo ha probado, entonces quizás el sabor podría describirse como dulce y cremoso, con una nota agria muy leve del contenido de ácido cítrico y málico. La fruta también tiene una especie de aroma floral.
Como ocurre con muchas frutas tropicales, el rambután tiene buenas propiedades de hidratación debido a su muy alto contenido de agua.
Concretamente, el fruto tiene un 82,1% de agua.
¿Dónde puedes encontrar rambután?
Dependiendo de dónde viva, es posible que pueda encontrar rambután recién importado en su tienda / supermercado local.
De lo contrario, vienen en forma enlatada que la mayoría de los mercados almacenan.
Las opciones nuevas también están disponibles en línea aquí .
Pensamientos finales
En general, el rambután es una opción de fruta razonablemente decente que ofrece una gran cantidad de vitamina C.
También es bastante refrescante y tiene un sabor agradable.
Sin embargo, se está exagerando mucho con respecto a los beneficios para la salud de la fruta.
Si disfruta de la fruta y le gusta esta, entonces es genial, pero cómela por placer / vitamina C en lugar de las afirmaciones de ‘superalimento’.
No existe tal cosa como un superalimento, y el rambután ciertamente tampoco lo es.
¿Quiere leer más sobre frutas tropicales? Consulte esta guía completa de carambola .
O eche un vistazo a la fruta más grande del mundo: la yaca .
Dr. Martin Passen, a dedicated nutrition educator with a master’s in nutrition education and nearing completion of a clinical nutrition and dietetics master’s. Passionate about sharing valuable information effectively.