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Definición de la prueba xantoproteica
La prueba xantoproteica es una prueba bioquímica para la detección de aminoácidos que contienen grupos fenólicos o indólicos como fenilalanina, tirosina y triptófano (aminoácidos aromáticos). La prueba se denomina prueba xantoproteica debido a la formación de un precipitado amarillo de ácido xantoproteico. El término ‘Xantho’ se refiere a ‘amarillo’, por lo que la prueba a menudo se denomina Prueba de proteína amarilla. La prueba da un resultado positivo para los aminoácidos que contienen anillos de benceno u otros grupos aromáticos. La prueba es una prueba cualitativa que proporciona información solo sobre la presencia o ausencia de los aminoácidos.
Objetivos de la prueba xantoproteica
- Detectar la presencia de aminoácidos que contengan grupos aromáticos como tirosina y triptófano.
- Diferenciar la tirosina y el triptófano de otros aminoácidos.
Principio de la prueba xantoproteica
La prueba xantoproteica se basa en el hecho de que los grupos aromáticos de los aminoácidos se nitran mediante calentamiento con HNO 3 concentrado para producir un derivado nitro de color amarillo intenso. Sin embargo, con la adición de álcali, el residuo se vuelve naranja debido a la formación de una sal de la forma tautomérica del compuesto nitro. Los aminoácidos que contienen anillos de benceno, como la fenilalanina, no dan un resultado positivo en esta prueba porque el grupo fenilo de la fenilalanina es muy estable y no reacciona con el ácido nítrico en las condiciones de esta prueba. Sin embargo, la fenilalanina puede dar un resultado positivo después de un período prolongado de calentamiento.
Requisitos
Reactivo
- Ácido nítrico concentrado
- 40% de NaOH
- Solución de prueba
Material requerido
- Tubos de ensayo
- Soporte para tubos de ensayo
- Pipetas
Procedimiento de prueba xantoproteica
- Aproximadamente 1 ml de la solución de muestra se toma en un tubo de ensayo. A esto, se le agrega la misma cantidad de ácido nítrico concentrado.
- Se deja enfriar el tubo de ensayo a temperatura ambiente. Si la muestra es una solución de proteína, puede formarse un precipitado blanco debido a la desnaturalización de las proteínas.
- Luego, se agrega 1 ml de solución de NaOH al 40% al tubo de ensayo y se observa el cambio de color.
Resultado e interpretación de la prueba xantoproteica
- Resultado positivo: la aparición de una solución de color amarillo oscuro o naranja representa una prueba positiva. Esto indica la presencia de grupos aromáticos en las proteínas y aminoácidos.
- Resultado negativo: La ausencia de una solución de color amarillo oscuro o naranja representa una prueba negativa. Esto indica la ausencia de grupos aromáticos en proteínas y aminoácidos.
Usos
- Se trata de una prueba bioquímica para la detección de proteínas y aminoácidos.
- La prueba permite la diferenciación de aminoácidos aromáticos de aminoácidos no aromáticos.
Limitaciones
- Aunque la fenilalanina es un aminoácido que contiene un grupo aromático, no da una prueba xantoproteica positiva debido al grupo fenilo altamente estable.
Dr. Martin Passen, a dedicated nutrition educator with a master’s in nutrition education and nearing completion of a clinical nutrition and dietetics master’s. Passionate about sharing valuable information effectively.