- La fructosa es un azúcar abundante en la dieta humana.
- Este monosacárido dietético está presente de forma natural en frutas y verduras, ya sea como fructosa libre o como parte del disacárido sacarosa, y como su polímero inulina.
- La sacarosa (azúcar de mesa) es un disacárido que cuando se hidroliza produce fructosa y glucosa.
- El metabolismo de la fructosa de fuentes dietéticas se conoce como fructólisis .
Table of Contents
Ubicación del metabolismo de la fructosa
- El metabolismo de la fructosa tiene lugar principalmente en el citoplasma de las células del hígado.
- Sustrato : Fructosa (que se deriva de la descomposición de la sacarosa en el intestino delgado).
La vía del metabolismo de la fructosa
- En el tejido muscular y adiposo, la fructosa puede ser fosforilada por la hexoquinasa (que es capaz de fosforilar tanto la glucosa como la fructosa) para formar fructosa 6-fosfato que luego entra en la glucólisis.
- En el hígado, las células contienen principalmente glucoquinasa en lugar de hexoquinasa y esta enzima fosforila solo la glucosa. Por lo tanto, en el hígado, la fructosa se metaboliza por la vía de la fructosa 1-fosfato:
- La fructosa se convierte en fructosa 1-fosfato por la fructoquinasa con el uso de un ATP.
- A continuación, la fructosa 1-fosfato se divide en gliceraldehído y dihidroxiacetona fosfato mediante la fructosa 1-fosfato aldolasa.
- La dihidroxiacetona se alimenta en la glucólisis en el paso de triosa fosfato isomerasa.
- El gliceraldehído es fosforilado por la triosa quinasa a gliceraldehído 3-fosfato usando otro ATP y así también entra en la glucólisis.
Resultados : Genera 2 moléculas intermedias de glucólisis por cada molécula de fructosa.
Requisito de energía: Requiere 2 ATP.
Significado
- Permite que la fructosa se convierta en moléculas intermedias en la vía de la glucólisis .
- Dado que esta vía pasa por alto el paso limitante de la velocidad en la glucólisis, la fructosa se metaboliza a piruvato más rápidamente que la glucosa.
Dr. Martin Passen, a dedicated nutrition educator with a master’s in nutrition education and nearing completion of a clinical nutrition and dietetics master’s. Passionate about sharing valuable information effectively.