Reevaluación de los beneficios de la alimentación basada en plantas (PURE)

Barcelona, ​​España:  un gran estudio dietético de 18 países, en 7 regiones geográficas, ha encontrado que incluso una ingesta relativamente moderada de frutas, verduras y legumbres, como frijoles y lentejas, puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) y muerte de una persona.

El análisis del estudio Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) se presentó hoy en el Congreso ESC (1) y se publicó en The Lancet.

“Hasta donde sabemos, este es el primer estudio que informa sobre las asociaciones de la ingesta de frutas, verduras y legumbres con el riesgo de ECV en países con diferentes niveles económicos y de diferentes regiones”, dijo el investigador del estudio, el Dr. Andrew Mente, PhD, de Population Health Instituto de Investigación, Universidad McMaster, Hamilton, Canadá.

“Investigaciones anteriores y muchas pautas dietéticas en América del Norte y Europa recomendaban una ingesta diaria de estos alimentos que oscilaba entre 400 y 800 gramos por día, pero esto es inasequible para muchas personas en países de ingresos bajos a medianos”, explicó.

“Nuestros hallazgos indican que se pueden lograr beneficios óptimos para la salud con un nivel de consumo más modesto, un enfoque que probablemente sea mucho más asequible”.

Utilizando cuestionarios de frecuencia alimentaria específicos de cada país, PURE documentó la dieta de 135 335 personas, de 35 a 70 años de edad, de países de América del Norte y Europa, América del Sur, Oriente Medio, Asia Meridional, China, Sudeste Asiático y África.

Para este análisis, los investigadores evaluaron las asociaciones entre el consumo de frutas, verduras y legumbres al inicio del estudio y el riesgo de ECV y mortalidad después de una mediana de 7,4 años de seguimiento.

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Al observar el total de 5796 muertes, 1649 muertes CV y ​​4784 eventos CVD importantes, y ajustar por factores demográficos, de estilo de vida, de salud y dietéticos, el estudio mostró que una mayor ingesta de frutas, verduras y legumbres se asoció con una mortalidad total más baja, y mortalidad no CV.

De particular importancia, una ingesta de 3 a 4 porciones por día (equivalente a 375-500 gramos por día) fue tan beneficiosa sobre la mortalidad total como cantidades más altas (cociente de riesgo [HR] de 0,78; IC del 95% 0,69 a 0·88).

Observar los componentes de la dieta por separado mostró que los beneficios eran atribuibles a las frutas y las legumbres, y que la ingesta de vegetales no se asoció significativamente con mejores resultados.

Específicamente, en comparación con menos de tres porciones de fruta por semana, más de 3 por día se asoció con una reducción del 18 % en el riesgo de mortalidad no CV (HR: 0,82: IC del 95 %: 0,70 a 0,97; P -tendencia=0·0008), y reducción del 19% en la mortalidad total (HR: 0·81; IC 95% 0·72 a 0·93; P-tendencia<0·0001).

Con respecto a las legumbres, un mayor consumo se asoció con una reducción significativa tanto en la mortalidad no CV como en el riesgo de mortalidad total.
En comparación con menos de una ración de legumbres al mes, más de una ración al día se asoció con una reducción del 18 % en la mortalidad no CV (IC del 95 %: 0,70 a 0,97; tendencia P=0,0019) y una reducción del 26 % en la mortalidad total (IC del 95 %: 0,64 a 0,86; P-tendencia=0,0013).

Finalmente, al comparar la preparación de vegetales, el estudio mostró una tendencia hacia un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte con el consumo de vegetales crudos versus cocidos “pero los vegetales crudos rara vez se comen en el sur de Asia, África y el sudeste asiático”, dijo el Dr. Mente.

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“Dado que las pautas dietéticas no diferencian entre los beneficios de los vegetales crudos y los cocidos, nuestros resultados indican que las recomendaciones deben enfatizar la ingesta de vegetales crudos sobre los cocidos”.

En conclusión, dijo que los hallazgos del estudio “son sólidos, aplicables a nivel mundial y brindan evidencia para informar las políticas de nutrición. Muchas personas en el mundo no consumen una cantidad óptima de frutas, verduras y legumbres. Los datos de PURE se suman a la evidencia sustancial de muchos estudios y los amplían globalmente”.

TERMINA

Notas Para El Editor

Fuentes de financiación:  el estudio fue financiado por más de 50 fuentes, incluido el PHRI, la Heart and Stroke Foundation de Ontario y Canadá y los Institutos Canadienses de Investigación en Salud.

Divulgaciones:  Ninguna.

Referencias y notas
(1) El estudio “Ingesta de frutas, verduras y legumbres, enfermedades cardiovasculares y muertes: el estudio Prospectivo Urbano Rural Epidemiológico (PURE) de 135.000 personas en 18 países” se presentará durante:
· La Línea Directa de la Conferencia de Prensa – Late Breaking Registry Results 1 el martes 29 de agosto de 8:00 a 9:00 h
· La sesión  Hot Line: Late Breaking Registry Results 1  el martes 29 de agosto de 11:00 a 12:30 en Barcelona, ​​Auditorio Principal.

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