Barcelona, España: Un mayor consumo de café está asociado con un menor riesgo de muerte, según una investigación presentada hoy en el Congreso ESC. El estudio observacional en casi 20 000 participantes sugiere que el café puede ser parte de una dieta saludable en personas sanas.
“El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo”, dijo la Dra. Adela Navarro, cardióloga del Hospital de Navarra, Pamplona, España. “Estudios anteriores han sugerido que beber café podría estar inversamente asociado con la mortalidad por todas las causas, pero esto no se ha investigado en un país mediterráneo”.
El propósito de este estudio fue examinar la asociación entre el consumo de café y el riesgo de mortalidad en una cohorte mediterránea de mediana edad. El estudio se realizó en el marco del Proyecto Seguimiento Universidad de Navarra (SUN), un estudio de cohortes prospectivo a largo plazo en más de 22 500 titulados universitarios españoles que comenzó en 1999.
Este análisis incluyó a 19 896 participantes del Proyecto SUN, cuya edad promedio de inscripción fue de 37,7 años. Al ingresar al estudio, los participantes completaron un cuestionario de frecuencia de alimentos semicuantitativo previamente validado para recopilar información sobre el consumo de café, estilo de vida y características sociodemográficas, medidas antropométricas y condiciones de salud previas.
Los pacientes fueron seguidos durante un promedio de diez años. La información sobre la mortalidad se obtuvo de los participantes del estudio y sus familias, las autoridades postales y el Índice Nacional de Defunciones. Se utilizaron modelos de regresión de Cox para estimar los cocientes de riesgo (HR) y los intervalos de confianza (IC) del 95 % para la mortalidad incidente según el consumo total de café inicial ajustado para posibles factores de confusión.
Durante el período de diez años, 337 participantes murieron. Los investigadores encontraron que los participantes que consumían al menos cuatro tazas de café al día tenían un riesgo 64 % menor de mortalidad por todas las causas que los que nunca o casi nunca consumían café (CRI ajustado, 0,36; IC 95 %, 0,19–0,70). Hubo un riesgo 22 % menor de mortalidad por todas las causas por cada dos tazas adicionales de café al día (CRI ajustado, 0,78; IC 95 %, 0,66–0,92).
Los investigadores examinaron si el sexo, la edad o la adherencia a la dieta mediterránea tenían alguna influencia en la asociación entre el consumo de café de referencia y la mortalidad. Observaron una interacción significativa entre el consumo de café y la edad (p para interacción=0,0016). En los que tenían al menos 45 años, beber dos tazas de café adicionales por día se relacionó con un riesgo de mortalidad 30 % menor durante el seguimiento (CRI ajustado, 0,70; IC 95 %, 0,58–0,85). La asociación no fue significativa entre los participantes más jóvenes.
El Dr. Navarro dijo: “En el proyecto SUN encontramos una asociación inversa entre beber café y el riesgo de mortalidad por todas las causas, particularmente en personas de 45 años o más. Esto puede deberse a una asociación protectora más fuerte entre los participantes mayores”.
Concluyó: “Nuestros hallazgos sugieren que beber cuatro tazas de café al día puede ser parte de una dieta saludable en personas sanas”.
Fuentes de financiación: El Proyecto SUN está financiado por el Instituto de Salud Carlos III, el CIBER y el Gobierno de Navarra.
Referencias y notas
(1) El resumen “Consumo de café y mortalidad por todas las causas en una cohorte mediterránea: el proyecto SUN” se presentará durante:
· La sesión Impacto de los factores de estilo de vida tradicionales y novedosos en la enfermedad cardiovascular el domingo 27 de agosto de 11: 00 a 12:30 en Picasso – El Eje.
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