Los biomarcadores en la sangre prueban el papel importante de los alimentos en la diabetes tipo 2

Un método pionero, desarrollado en la Universidad Tecnológica de Chalmers, ha demostrado su potencial en un gran estudio que muestra que las huellas dactilares metabólicas de las muestras de sangre podrían generar nuevos conocimientos importantes sobre la conexión entre los alimentos y la salud. El estudio encuentra que la dieta es uno de los predictores más fuertes del riesgo de diabetes tipo 2 en mujeres mayores.

Investigadores de la Universidad Tecnológica de Chalmers y la Academia Sahlgrenska de la Universidad de Gotemburgo han descubierto que varios biomarcadores de la dieta y los nutrientes (moléculas que se pueden medir en la sangre y que están relacionadas con la dieta) están vinculados tanto con el riesgo de tener diabetes tipo 2 como con el riesgo futuro de desarrollar diabetes.

El estudio, publicado en la revista de investigación líder en nutrición American Journal of Clinical Nutrition, se llevó a cabo en 600 mujeres de Gotemburgo, a quienes se les diagnosticó diabetes al comienzo del estudio, a los 64 años, y nuevamente después de 5 años y medio.

Los resultados subrayan que la dieta es un factor importante cuando se trata del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, ya que se encontró que el pescado, los cereales integrales, los aceites vegetales y un buen estado de vitamina E protegen contra la diabetes tipo 2, mientras que la carne roja y las grasas saturadas aumentaron el riesgo de desarrollar la enfermedad.

“Lo que es realmente importante es que pudimos llegar a estas conclusiones sin tener ninguna información adicional sobre la dieta de los sujetos”, dijo el autor principal, el doctor Otto Savolainen, que trabaja en la División de Ciencias de la Alimentación y la Nutrición y la Infraestructura de Espectrometría de Masas de Chalmers en Universidad Tecnológica de Chalmers.

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Las muestras de sangre se analizaron en Chalmers, donde se pudo vincular una huella metabólica única, que incluye muchos biomarcadores dietéticos diferentes, a cada mujer en el momento específico en que se tomó la muestra. Con este método fue posible por primera vez determinar objetivamente el impacto de los componentes dietéticos clave en el riesgo futuro de diabetes tipo 2, así como encontrar diferencias en los patrones dietéticos entre mujeres con y sin diabetes tipo 2.

“Recopilar información sobre la dieta puede ser complicado y llevar mucho tiempo, y siempre está sesgado por lo que la gente recuerda y cree que debería informar. Los biomarcadores dietéticos no tienen este problema y destacan que las recomendaciones dietéticas para evitar la carne roja y las grasas saturadas y aumentar la ingesta de aceites de origen vegetal y granos integrales parecen ser ciertas, al menos en este grupo de mujeres”, dice el profesor asociado. Alastair Ross, investigador sénior responsable de Chalmers, en la División de Ciencias de la Alimentación y la Nutrición.

“El nuevo método nos ha permitido medir varios marcadores de la dieta y el estado nutricional al mismo tiempo en un gran número de personas, lo que creemos que es la primera vez que se hace”, dice.

Aunque el papel de la dieta a menudo se discute como una medida preventiva para desarrollar diabetes tipo 2, esta nueva investigación brinda un fuerte apoyo a las pautas dietéticas y subraya la importancia de cambiar la dieta para mejorar la salud.

“Nuevos métodos como el nuestro ayudarán a mejorar la forma en que medimos la dieta y comprender con más detalle cómo se relacionan los patrones dietéticos con la enfermedad”, dice Alastair Ross.

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Vídeo:  ¡Sabemos lo que comes!
Vea un breve video sobre la nueva capacidad de los investigadores para medir objetivamente lo que come la gente y el impacto que esta tecnología de punta puede tener para las personas, los investigadores y la sociedad en general:  ¡Sabemos lo que come!

Más información sobre esta investigación
Lea el artículo publicado en American Journal of Clinical Nutrition:  Los biomarcadores de la ingesta de alimentos y el estado nutricional están asociados con el estado de tolerancia a la glucosa y el desarrollo de diabetes tipo 2 en mujeres suecas mayores

El estudio se realizó en la cohorte Diwa (Diabetes y alteración de la tolerancia a la glucosa en mujeres y aterosclerosis), un estudio anterior dirigido por Björn Fagerberg y Göran Bergström, Instituto de Medicina de la Academia Sahlgrenska, Universidad de Gotemburgo.

Chalmers University of Technology  realiza investigaciones y ofrece educación en tecnología, ciencia, navegación y arquitectura con un futuro sostenible como visión global. Chalmers es bien conocido por proporcionar un entorno eficaz para la innovación y tiene ocho áreas prioritarias de importancia internacional: entorno construido, energía, tecnología de la información y la comunicación, ingeniería de ciencias de la vida, ciencia de los materiales, nanociencia y nanotecnología, producción y transporte. 
Graphene Flagship , una iniciativa FET Flagship de la Comisión Europea, está coordinada por Chalmers. Situada en Gotemburgo, Suecia, Chalmers tiene 10.300 estudiantes a tiempo completo y 3.100 empleados..

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