Las bebidas alternativas a la leche no reemplazan el yodo de la leche de vaca

Los consumidores de bebidas alternativas a la leche pueden estar en riesgo de deficiencia de yodo, según los hallazgos de un nuevo estudio publicado en el British Journal of Nutrition.

En el primer estudio de este tipo en el Reino Unido, investigadores de la Universidad de Surrey examinaron el contenido de yodo de 47 bebidas alternativas a la leche (incluidas las de soja, almendras, coco, avena, arroz, avellanas y cáñamo, pero excluyendo las comercializadas específicamente en lactantes y niños) y la comparó con la de la leche de vaca.

Los investigadores descubrieron que la mayoría de las bebidas alternativas a la leche no tenían niveles adecuados de yodo, y se encontró que los niveles de concentración rondaban el 2 % de los que se encuentran en la leche de vaca. La leche de vaca y los productos lácteos son la principal fuente de yodo en la dieta del Reino Unido; sin embargo, los hallazgos del estudio muestran que la mayoría de las bebidas alternativas a la leche no son un sustituto adecuado.

El yodo es necesario para producir hormonas tiroideas y es particularmente importante durante el embarazo, ya que es esencial para el desarrollo normal del cerebro fetal. Investigaciones anteriores en esta área realizadas por la Universidad de Surrey han demostrado que el nivel bajo de yodo en las madres embarazadas está relacionado con un coeficiente intelectual más bajo y puntajes de lectura más bajos en sus hijos (hasta los 9 años de edad).

Margaret Rayman, profesora de Medicina Nutricional en la Universidad de Surrey, dijo: “Muchas personas desconocen la necesidad de este mineral dietético vital y es importante que las personas que consumen bebidas alternativas a la leche se den cuenta de que no reemplazarán el yodo de leche de vaca, que es la principal fuente de yodo en el Reino Unido. Esto es particularmente importante para las mujeres embarazadas y aquellas que planean un embarazo.

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“Un vaso de una bebida alternativa a la leche solo proporcionaría alrededor de 2 mcg de yodo, que es una proporción muy pequeña de la ingesta de yodo recomendada para adultos de 150 mcg/día. En el embarazo esa recomendación sube a 200 mcg/día”.

La Dra. Sarah Bath, profesora de Nutrición para la Salud Pública de la Universidad de Surrey y dietista registrada, dijo: “Las bebidas alternativas a la leche se utilizan cada vez más como reemplazo de la leche de vaca por varias razones que obviamente incluyen alergia o intolerancia a la leche de vaca”. Leche.

“Lo preocupante es que la mayoría de las bebidas alternativas a la leche no están fortificadas con yodo y su contenido de yodo es muy bajo. Si evitan la leche y los productos lácteos, los consumidores deben asegurarse de obtener yodo de otras fuentes dietéticas, siempre que sea posible. Puede encontrar más información sobre buenas fuentes de yodo, como el pescado blanco, en la hoja informativa sobre alimentos con yodo de la Asociación Dietética Británica. Si consideran tomar un suplemento de yodo, deben evitar las algas marinas que pueden proporcionar cantidades excesivas de yodo”.

Las muestras de alternativas a la leche se analizaron en LGC, el Laboratorio Nacional de Medición del Reino Unido para mediciones químicas y biológicas. La Dra. Sarah Hill, líder científica en análisis inorgánico en LGC, dijo: “Los métodos confiables para analizar muestras de alimentos en busca de minerales, como el yodo, son invaluables para la investigación nutricional. Como instituto de metrología, una de nuestras misiones clave es la provisión de métodos y materiales de referencia que sustentan la validación de las mediciones de laboratorio de campo. Esto asegura que se generen datos de alta calidad para apoyar a los investigadores en estos importantes estudios”.

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