Estudio revela beneficios para la salud de la quinua

Los investigadores de la Universidad La Trobe han mirado más allá de la exageración de los superalimentos para demostrar por primera vez que comer quinua es realmente bueno para nuestra salud.

Su investigación recientemente publicada en Current Developments in Nutrition muestra que comer incluso una pequeña cantidad de quinua todos los días puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

En el estudio, un grupo de personas obesas y con sobrepeso que comieron 50 gramos (alrededor de 4½ cucharadas) de quinua como parte de su dieta normal tenían niveles significativamente más bajos de triglicéridos séricos después de 12 semanas. Los triglicéridos, medidos como parte de una prueba de perfil de lípidos, son un tipo de grasa o lípido relacionado con enfermedades del corazón.

El grupo también redujo su riesgo de síndrome metabólico en un 70 por ciento. El síndrome metabólico es una colección de trastornos que se sabe que aumentan el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares, incluidas las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.

“Ha habido mucha publicidad en torno a la quinua, pero hasta ahora no ha habido evidencia real sobre si la quinua es buena para nuestra salud”, dijo Diana Navarro-Perez, quien realizó la investigación junto con los colegas de La Trobe, la Dra. Markandeya Jois, la Dra. Jessica Radcliffe y la Dra. Audrey Tierney.

“Los estudios previos sobre los beneficios para la salud de la quinua se han limitado a estudios en animales, personas diagnosticadas con enfermedad celíaca y mujeres posmenopáusicas.

“Todavía se debate si la quinua es un superalimento, pero ahora podemos decir con confianza que brinda beneficios para la salud”, dijo.

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Un segundo grupo de personas obesas y con sobrepeso que participaron en el estudio consumieron 25 gramos (alrededor de 2½ cucharadas) de quinua al día. Redujeron ligeramente sus niveles de triglicéridos y redujeron su prevalencia del síndrome metabólico en un 41 por ciento.

Un tercer grupo, que mantuvo su dieta normal y evitó comer quinua, aumentó su riesgo de síndrome metabólico en casi un siete por ciento.

La Sra. Navarro-Perez dijo que había muchas buenas razones para cultivar y comer más quinua en Australia. “La quinua es un alimento básico en América Latina de donde vengo, en particular Perú y Bolivia. A diferencia del arroz, no necesita mucha agua ni tierra y puede crecer en diferentes climas”, dijo.

“Dados sus beneficios para la salud y el medio ambiente, Australia debería considerar aumentar la producción y alentar a más personas a comer quinua”.

Contacto de prensa Anastasia Salamastrakis 0428 195 464

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