Muchas personas, incluido yo mismo, beben café simplemente porque les encanta su sabor, pero lo que quizás no sepa es que trae consigo muchos beneficios para la salud . Además de ayudarlo a mantenerse alerta, se ha demostrado que beber café ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2, protege de la enfermedad de Alzheimer, protege su hígado y también lo hace más feliz.
Otro dato interesante sobre el café y, en particular, el café negro es que podría ayudarte a perder peso.
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¿Cómo puede ayudar el café a perder peso?
Hay una serie de estudios sobre el café y los compuestos que contiene que sugieren que podría ayudar con la pérdida de peso y la quema de grasa.
Cafeína
La cafeína es un estimulante y también una de las drogas más comunes que consumen las personas en todo el mundo. La cafeína es el ingrediente principal del café que le da a algunas personas el impulso de alerta que tanto necesitan por la mañana.
La cafeína hace que las células grasas se descompongan . También conduce a un aumento de las concentraciones sanguíneas de adrenalina , una hormona que hace que los tejidos grasos descompongan las grasas y las pongan a disposición para su uso en forma de ácidos grasos.
Su tasa metabólica en reposo o RMR determina cuántas calorías consumiría si no hiciera absolutamente nada más que descansar. Si tienes una RMR alta, quemas más calorías que alguien con una RMR baja, por lo que te resultará más difícil aumentar de peso.
Se ha demostrado que la cafeína ayuda a estimular el metabolismo. Por ejemplo, en este estudio participaron 18 voluntarios sanos que se dividieron en dos grupos de 9. El primer grupo (conocido como el grupo magro) consistió en 3 hombres y 6 mujeres que pudieron controlar bien su peso. El segundo grupo (conocido como el grupo post-obeso) también consistió en 3 hombres y 6 mujeres que admitieron tener problemas de control de peso y previamente eran obesos, pero habían mantenido un peso corporal normal durante al menos 5 meses antes de que comenzara el estudio.
Los resultados mostraron que el consumo oral de 100 mg de cafeína provocó un aumento en la RMR tanto del grupo magro como del post obeso en un 3 – 11%, con dosis más altas de cafeína causando un mayor aumento en el metabolismo. En general, el grupo delgado terminó quemando 150 calorías más por día y el grupo post-obeso 79 calorías por día, después del consumo repetido de cafeína.
En otro estudio , 12 hombres jóvenes sanos consumieron 150 ml de café descafeinado con o sin 200 mg de cafeína añadida. Se observó que la tasa metabólica de los participantes que consumieron cafeína aumentó inmediatamente y se mantuvo elevada durante un período de 3 horas durante el cual se tomaron las medidas.
Sin embargo, parece que el consumo de cafeína provoca un aumento mucho mayor en la tasa metabólica en las personas delgadas en comparación con los obesos. Por ejemplo en este estudio participaron 10 mujeres delgadas y 10 obesas que consumieron café con cafeína y café descafeinado en diferentes ocasiones. Los resultados muestran que los sujetos delgados experimentaron significativamente más termogénesis (producción de calor) que los sujetos obesos y los efectos duraron durante la noche solo para las mujeres delgadas. Al día siguiente, ambos grupos experimentaron un aumento en la oxidación de lípidos, sin embargo, el grupo delgado experimentó un aumento del 29% en comparación con el grupo obeso, que experimentó un aumento del 10%.
Además, el efecto parece ser mayor en personas más jóvenes. Este estudio realizado en 10 hombres jóvenes y 10 ancianos encontró que el consumo de cafeína provocó un aumento de los ácidos grasos disponibles solo en individuos más jóvenes.
Además de estimular el metabolismo, también se ha demostrado que la cafeína ayuda a aumentar el rendimiento del ejercicio. Una de las razones de esto es que los ácidos grasos están más disponibles como fuente de energía. Estudios como este y este han demostrado que la cafeína puede aumentar el rendimiento del ejercicio en aproximadamente un 12%. Esta es una buena noticia porque cuanto más enérgico haga ejercicio, más calorías quemará.
Finalmente, este estudio mostró que el consumo de cafeína provocó una reducción del 21,7% en la ingesta energética en los hombres jóvenes; es decir, experimentaron una disminución del apetito. No ocurre lo mismo con las mujeres. Sin embargo, otro estudio encontró que no había ningún efecto.
Ácido clorogénico
Otro compuesto que se encuentra en el café es el ácido clorogénico , que podría tener un efecto significativo en la absorción y uso de la glucosa de la dieta. En este estudio , los participantes que consumieron café enriquecido con ácido clorogénico terminaron perdiendo más peso.
Otros estudios
Este estudio observacional analizó el consumo de café de 93.179 personas. El alto consumo de café se asoció con un menor riesgo de obesidad, síndrome metabólico y diabetes tipo 2.
En otro estudio , los ratones consumieron café o agua regular y una dieta alta en grasas o regular. Los resultados mostraron que los ratones que consumieron una dieta alta en grasas y bebieron café ganaron menos peso que los ratones que consumieron una dieta alta en grasas y bebieron agua.
¿El café negro tiene calorías?
Si ha realizado alguna investigación, sabrá que controlar el consumo de calorías es extremadamente importante si está tratando de perder peso. Una caloría es una unidad de energía y diferentes alimentos tienen diferentes cantidades de calorías. Por ejemplo, al usar esta herramienta , verá que 100 g de berros tienen solo 11 calorías, mientras que el mismo peso de almendras tiene 579 calorías.
Cada individuo tiene un requerimiento calórico diferente según su sexo, edad, altura, peso y niveles de actividad. Usando nuestra calculadora aquí , verá que una señora de 50 años que mide 150 cm de altura, pesa 65 kg y hace ejercicio de 3 a 5 veces a la semana necesita comer aproximadamente 1800 calorías para mantener su peso, 1450 calorías para perder peso a un nivel normal. ritmo y 1100 calorías para perder peso rápidamente. Si desea perder peso, debe mantenerse en un déficit de calorías. Si lo hace, forzará a su cuerpo a utilizar sus reservas de grasa como fuente de energía.
Si usted es un bebedor habitual de café, sabe que hay muchos tipos diferentes de bebidas de café disponibles. El café negro es el tipo más simple, que consiste solo en café y agua caliente. El agua contiene 0 calorías, por lo que siempre que beba café negro sin azúcar agregada, contiene solo 1 o 2 calorías.
Una taza de capuchino hecho con leche entera, por otro lado, contiene 73 calorías en promedio. Un capuchino corto de Starbucks elaborado con leche entera contiene 90 calorías y 7 g de azúcar. Otros tipos de café comprado en la tienda contienen aún más calorías, como el café mezclado con chocolate blanco Mocha Frappuccino® que tiene entre 320 y 550 calorías, dependiendo del tamaño. Beber este tipo de bebida a base de café con regularidad probablemente provocaría que consumiera demasiadas calorías y podría provocar un aumento de peso .
Entonces, si va a tomar café y está tratando de controlar su peso, es mejor quedarse con el negro, sin azúcar agregada si es posible.
El café negro no es una bebida milagrosa para bajar de peso
Beber café negro podría estimular ligeramente su metabolismo y, por lo tanto, ayudarlo a perder peso, pero los resultados pueden variar según su edad, sexo y peso actual. Sin embargo, el café negro no es de ninguna manera una bebida milagrosa para bajar de peso que te hará bajar una talla de vestido de la noche a la mañana. Si desea perder peso de manera efectiva, debe consumir menos calorías de las que quema, por lo que las elecciones de alimentos que haga son muy importantes.
Otra cosa a tener en cuenta es que, como la mayoría de las otras drogas, cuanto más cafeína consume, más tolerante se vuelve y, por lo tanto, comienza a tener menos efecto en su cuerpo. Inicialmente, la cafeína puede estimular su metabolismo, pero eventualmente los efectos pueden comenzar a disminuir.
Además, debe controlar la cantidad de café que bebe al día. Demasiado puede causarle nerviosismo, insomnio y ansiedad. Se recomendaría un máximo de dos tazas por día. Al mismo tiempo, asegúrese de beber suficiente agua para mantenerse bien hidratado.
Conclusión
Se ha demostrado que el café negro y la cafeína en particular tienen algunas propiedades para aumentar el metabolismo y para quemar grasa. Dicho esto, el efecto varía de un individuo a otro. ¡La mejor opción sería probarlo y ver si funciona para usted!
Dr. Martin Passen, a dedicated nutrition educator with a master’s in nutrition education and nearing completion of a clinical nutrition and dietetics master’s. Passionate about sharing valuable information effectively.