El análisis de los estudios publicados relaciona el consumo de carne procesada con un mayor riesgo de cáncer de mama

Los estudios sobre el consumo de carnes rojas y procesadas con riesgo de cáncer de mama han generado resultados inconsistentes. Un  análisis del International Journal of Cancer  ha examinado ahora todos los estudios publicados sobre el tema.

Al comparar la categoría más alta con la más baja en los 15 estudios incluidos en el análisis, el consumo de carne procesada se asoció con un 9 % más de riesgo de cáncer de mama. Los investigadores no observaron una asociación significativa entre el consumo de carne roja (sin procesar) y el riesgo de cáncer de mama.

Dos estudios evaluaron la asociación entre la carne roja y el cáncer de mama estratificado por genotipos de pacientes con respecto al acetilador de N-acetiltransferasa 2. (Se cree que las diferencias en la actividad de esta enzima modifican el efecto cancerígeno de la carne). Los investigadores no observaron ninguna asociación entre los pacientes con acetiladores de N-acetiltransferasa 2 rápidos o lentos.

“Trabajos anteriores vincularon un mayor riesgo de algunos tipos de cáncer con una mayor ingesta de carne procesada, y este metaanálisis reciente sugiere que el consumo de carne procesada también puede aumentar el riesgo de cáncer de mama. Por lo tanto, reducir la carne procesada parece beneficioso para la prevención del cáncer de mama”. dijo la autora principal, la Dra. Maryam Farvid, de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.

Información Adicional

Enlace al estudio (tras la publicación):  https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.31848

Acerca de la revista

La Revista Internacional del Cáncer  (IJC) es la revista oficial de la  Unión para el Control Internacional del Cáncer—UICC ; aparece dos veces al mes. IJC invita a la presentación de manuscritos sobre una amplia gama de temas relevantes para la investigación experimental y clínica del cáncer y publica artículos de investigación e informes breves originales en las siguientes categorías:

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  • Genética y epigenética del cáncer
  • Causas infecciosas del cáncer
  • Biología Molecular del Cáncer
  • Inmunología Tumoral y Microambiente
  • Marcadores y firmas tumorales
  • Terapia y prevención del cáncer
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