Cómo los gatos y las vacas protegen a los niños del campo del asma

Es un hecho conocido que los microbios en las granjas protegen a los niños del asma y las alergias. Pero incluso las moléculas no microbianas pueden tener un efecto protector: inmunólogos de la Universidad de Zúrich han demostrado que un ácido siálico que se encuentra en animales de granja es eficaz contra la inflamación del tejido pulmonar. Este estudio abre una amplia variedad de perspectivas para la prevención de las alergias.

Cada vez más personas sufren de alergias y asma. En las últimas décadas, estas enfermedades han aumentado masivamente en los países industrializados. Hoy en día, alrededor del 30 por ciento de los niños tienen alergias, con la excepción de los niños de las granjas. Entre los niños granjeros, la enfermedad está aumentando de forma menos dramática que en el caso de sus amigos que viven en el mismo pueblo, pero no en una granja. Los microbios que se encuentran en mayor cantidad y diversidad en las granjas protegen a los niños de las granjas de las alergias y el asma. Un ambiente poco higiénico tiene un efecto positivo en el desarrollo del sistema inmunológico ya que aprende a no reaccionar ante materiales inofensivos como es el caso de las alergias.

Un Ácido Siálico Actúa Como Protección.

Evidentemente, no solo los microbios protegen contra el asma, sino también los animales de granja: acariciar gatos y vacas y beber leche de granja también puede prevenir el asma, según el equipo de investigadores encabezado por Remo Frei del Instituto Suizo de Investigación de Alergias y Asma de la Universidad de Zúrich. en cooperación con el Centro de Investigación y Educación sobre Alergias (CK-CARE) en Davos y el Hospital Infantil de Suiza Oriental en St. Gallen: “El contacto en la primera infancia con animales y el consumo de alimentos de origen animal parece regular las reacciones inflamatorias de el sistema inmunológico”, dice el inmunólogo Frei. Su estudio muestra que una sustancia no microbiana, un ácido siálico, es responsable de este mecanismo. Esta sustancia está muy extendida en los vertebrados, y por lo tanto en muchos animales de granja, pero falta en el organismo humano:  N-Ácido glicolilneuramínico (Neu5Gc).

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Anticuerpos Como Medida Para El Contacto Con Animales De Granja

Basado en una mutación genética, los humanos no producen Neu5Gc. Pueden absorber ácido siálico a través del contacto con animales o al ingerir alimentos de origen animal e integrarlo en sus glicoproteínas. El contacto con Neu5Gc desencadena una reacción de anticuerpos en humanos que puede actuar como medida para el contacto con Neu5Gc, es decir, con animales de granja. Los investigadores dirigidos por Remo Frei han medido las concentraciones de anticuerpos Neu5Gc en muestras de suero de niños recogidas en el marco de dos estudios epidemiológicos financiados por la Unión Europea (estudio PARSIFAL y PASTURE).

Comparación De Datos De Más De Mil Niños

Como ha demostrado claramente una comparación de la concentración de anticuerpos Neu5Gc de más de mil niños y la aparición de asma, “los niños de granja tienen muchos más anticuerpos contra Neu5Gc en la sangre, y los niños con más anticuerpos sufrieron considerablemente menos asma”, dice Frei. El efecto positivo del ácido siálico Neu5Gc en el sistema respiratorio se confirmó utilizando un modelo de ratón: las moléculas de Neu5Gc consumidas con alimentos mejoraron la función pulmonar de los ratones y, por lo tanto, redujeron los síntomas del asma.

Del Efecto Granja A La Prevención De Alergias

Para comprender el mecanismo por el que Neu5Gc afecta al sistema inmunitario humano, los investigadores analizaron varias células del sistema inmunitario que desempeñan un papel durante una reacción inflamatoria. Con un resultado interesante, tanto en los niños probados como en el modelo animal: el contacto con Neu5Gc no redujo la inmunoglobulina E, el anticuerpo que ocurre con frecuencia durante las reacciones alérgicas, pero inicia una reacción antiinflamatoria del sistema inmunitario. “Esto ocurre a través de las llamadas células T reguladoras, que tienen una mayor presencia”, explica Frei. “Estas células T amortiguan las respuestas incorrectas del sistema inmunitario y tienen un fuerte efecto antiinflamatorio. Los resultados de nuestra investigación abren oportunidades para transferir el efecto protector de las granjas a todos los niños. De este modo,

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Literatura:

R. Frei et al. La exposición al ácido N-glicolilneuramínico no microbiano protege a los niños de los granjeros contra la inflamación de las vías respiratorias y la colitis. Revista de Alergia e Inmunología Clínica. DOI: 10.1016/j.jaci.2017.04.051

Contacto

dr. Gratis Remo

Instituto Suizo de Investigación sobre Alergia y Asma (SIAF)

Universidad de Zúrich

Teléfono: +41 81 410 08 54

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