Chocolate negro con aceite de oliva asociado con un mejor perfil de riesgo cardiovascular

Barcelona, ​​España:  El chocolate negro enriquecido con aceite de oliva virgen extra se asocia con un perfil de riesgo cardiovascular mejorado, según una investigación presentada hoy en el Congreso ESC. (1)

“Se sabe que una dieta saludable reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular”, dijo la autora principal, la Dra. Rossella Di Stefano, cardióloga de la Universidad de Pisa, Italia. “Las frutas y verduras ejercen sus efectos protectores a través de los polifenoles vegetales, que se encuentran en el cacao, el aceite de oliva y las manzanas. La investigación ha encontrado que la manzana roja italiana Panaia tiene niveles muy altos de polifenoles y antioxidantes”.

Este estudio probó la asociación entre el consumo de chocolate negro enriquecido con aceite de oliva virgen extra o manzana roja Panaia (tabla 1) con la progresión de la aterosclerosis en individuos sanos con factores de riesgo cardiovascular.

El estudio aleatorio cruzado incluyó a 26 voluntarios (14 hombres, 12 mujeres) con al menos tres factores de riesgo cardiovascular (tabaquismo, dislipidemia, hipertensión o antecedentes familiares de enfermedad cardiovascular) que recibieron 40 gramos de chocolate negro al día durante 28 días. Durante 14 días consecutivos contuvo un 10% de aceite de oliva virgen extra y durante 14 días consecutivos contuvo un 2,5% de manzana roja Panaia. Los dos tipos de chocolate se dieron en orden aleatorio.

La progresión de la aterosclerosis se evaluó mediante cambios metabólicos (niveles de carnitina y hipurato), perfil de lípidos, presión arterial y niveles de células progenitoras endoteliales (EPC) circulantes. Las EPC son fundamentales para la reparación vascular y el mantenimiento de la función endotelial.

Se recogieron muestras de orina y sangre al inicio y después de la intervención. Las muestras de orina se analizaron mediante espectroscopía de resonancia magnética nuclear de protones para metabolitos endógenos. Los niveles de EPC circulantes se evaluaron con citometría de flujo. También se controló el tabaquismo, el índice de masa corporal, la presión arterial, la glucemia y el perfil lipídico.

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Después de 28 días, los investigadores encontraron que el chocolate enriquecido con aceite de oliva se asoció con un aumento significativo de los niveles de EPC y una disminución de los niveles de carnitina y hipurato en comparación con la línea de base y después del consumo de chocolate enriquecido con manzana. El chocolate enriquecido con aceite de oliva se asoció con un aumento significativo del colesterol de lipoproteínas de alta densidad (“bueno”) y una disminución de la presión arterial en comparación con la línea de base. Hubo una disminución no significativa en los niveles de triglicéridos con chocolate enriquecido con manzana.

El Dr. Di Stefano dijo: “Descubrimos que pequeñas porciones diarias de chocolate amargo con polifenoles naturales agregados del aceite de oliva virgen extra se asociaron con un perfil de riesgo cardiovascular mejorado. Nuestro estudio sugiere que el aceite de oliva virgen extra podría ser un buen aditivo alimentario para ayudar a preservar nuestras ‘células reparadoras’, las EPC”.

Tabla 1: Composición de nutrientes del chocolate negro enriquecido (100 g) (70% cacao)

Nutritivo Chocolate negro con aceite de oliva virgen extra 10% Chocolate negro con 2,5% manzana roja Panaia
Energía (kcal) 566 512
Proteína (g) 9.2 8.9
Carbohidrato (g) 26.6 39.3
Azúcar (g) 24 36.8
Grasas totales (g) 47 35.3
Grasa saturada (g) 24.5 22.1

 

TERMINA

Notas Para El Editor

Fuentes de financiación:  Esta investigación fue financiada por el proyecto: “Mejora nutracéutica de productos típicos toscanos en alimentos innovadores a base de cacao – TOSCOLATA® – (PRAF) 2014-2015 Toscana Región Italia”.

Divulgaciones:  Ninguno

Referencias y notas:
(1) El resumen “Consumo de chocolate negro enriquecido con aceite de oliva extra virgen y manzanas y función endotelial: un ensayo cruzado aleatorizado en pacientes con factores de riesgo cardiovascular” se presentará durante:
• La conferencia de prensa Vivir más tiempo: consejos y trucos el domingo 27 de agosto de 9:00 a 10:00.
•  Sesión de posters 6: Prevención – Dieta y obesidad  el martes 29 de agosto de 08:30 a 12:30 en el Área de Posters.

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Oficina de Prensa ESC
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Este comunicado de prensa acompaña tanto a una presentación como a una conferencia de prensa de la ESC en el Congreso de la ESC de 2017. Editado por la ESC a partir del material proporcionado por los propios investigadores, este comunicado de prensa no refleja necesariamente la opinión de la Sociedad Europea de Cardiología. El contenido del comunicado de prensa ha sido aprobado por el presentador.

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