Beber café podría conducir a una vida más larga

Ya sea con cafeína o descafeinado, el café se asocia con una mortalidad más baja, lo que sugiere que la asociación no está ligada a la cafeína

Por  Zen Vuong

Aquí hay otra razón para comenzar el día con una taza de café: los científicos han descubierto que las personas que beben café parecen vivir más tiempo.

Beber café se asoció con un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, cáncer, accidente cerebrovascular, diabetes y enfermedades respiratorias y renales para afroamericanos, japoneses-americanos, latinos y blancos.

Las personas que consumían una taza de café al día tenían un 12 por ciento menos de probabilidades de morir en comparación con las que no bebían café. Esta asociación fue aún más fuerte para aquellos que bebían de dos a tres tazas al día: 18 por ciento menos de probabilidad de muerte.

Hubo una mortalidad más baja independientemente de si las personas bebían café normal o descafeinado, lo que sugiere que la asociación no está ligada a la cafeína, dijo Veronica W. Setiawan, autora principal del estudio y profesora asociada de medicina preventiva en la Escuela de Medicina Keck de la USC.

“No podemos decir que beber café prolongará tu vida, pero vemos una asociación”, dijo Setiawan. “Si te gusta tomar café, ¡bebe hasta arriba! Si no eres un bebedor de café, entonces debes considerar si debes comenzar”.

El estudio, que se publicará en la edición del 11 de julio de Annals of Internal Medicine, utilizó datos del Estudio de Cohorte Multiétnica, un esfuerzo de colaboración entre el Centro del Cáncer de la Universidad de Hawái y la Escuela de Medicina Keck.

El estudio de cohorte multiétnico en curso tiene más de 215,000 participantes y se anuncia a sí mismo como el estudio con mayor diversidad étnica que examina los factores de riesgo del estilo de vida que pueden conducir al cáncer.

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“Hasta ahora, había pocos datos disponibles sobre la asociación entre el consumo de café y la mortalidad en personas no blancas en los Estados Unidos y en otros lugares”, indicó el estudio. “Tales investigaciones son importantes porque los patrones de estilo de vida y los riesgos de enfermedades pueden variar sustancialmente según los orígenes raciales y étnicos, y los hallazgos en un grupo pueden no necesariamente aplicarse a otros”.

Dado que la asociación se observó en cuatro etnias diferentes, Setiawan dijo que es seguro decir que los resultados se aplican a otros grupos.

“Este estudio es el más grande de su tipo e incluye minorías que tienen estilos de vida muy diferentes”, dijo Setiawan. “Ver un patrón similar en diferentes poblaciones da un respaldo biológico más fuerte al argumento de que el café es bueno para ti, ya seas blanco, afroamericano, latino o asiático”.

Beneficios De Tomar Café

Investigaciones anteriores de la USC y otros han indicado que beber café está asociado con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer, diabetes, enfermedad hepática, enfermedad de Parkinson, diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas.

Setiawan, que bebe una o dos tazas de café al día, dijo que cualquier efecto positivo de beber café es de gran alcance debido a la cantidad de personas que disfrutan o confían en la bebida todos los días.

“El café contiene muchos antioxidantes y compuestos fenólicos que juegan un papel importante en la prevención del cáncer”, dijo Setiawan. “Aunque este estudio no muestra causalidad ni señala qué sustancias químicas en el café pueden tener este ‘efecto elixir’, está claro que el café se puede incorporar a una dieta y un estilo de vida saludables”.

Alrededor del 62 por ciento de los estadounidenses beben café a diario, un aumento del 5 por ciento con respecto a las cifras de 2016, informó la Asociación Nacional del Café.

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Como institución de investigación, la USC cuenta con científicos de todas las disciplinas que trabajan para encontrar una cura para el cáncer y mejores formas para que las personas controlen la enfermedad.

La Escuela de Medicina Keck y el Centro Integral de Cáncer Norris de la USC administran una base de datos exigida por el estado llamada Programa de Vigilancia del Cáncer de Los Ángeles, que brinda a los científicos estadísticas esenciales sobre el cáncer para una población diversa.

Investigadores del USC Norris Comprehensive Cancer Center han descubierto que beber café reduce el riesgo de cáncer colorrectal.

Pero beber café o bebidas muy calientes probablemente cause cáncer en el esófago, según un panel de científicos de la Organización Mundial de la Salud que incluyó a Mariana Stern de la Escuela de Medicina Keck.

En algunos aspectos, el café está recuperando su honor por los beneficios para el bienestar. Después de 25 años de etiquetar el café como carcinógeno relacionado con el cáncer de vejiga, la Organización Mundial de la Salud anunció el año pasado que beber café reduce el riesgo de cáncer de hígado y útero.

“A algunas personas les preocupa que beber café pueda ser malo porque podría aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, retraso en el crecimiento o provocar úlceras estomacales y acidez estomacal”, dijo Setiawan. “Pero la investigación sobre el café en su mayoría no ha mostrado ningún daño a la salud de las personas”.

Café Por Los Números

Setiawan y sus colegas examinaron los datos de 185 855 afroamericanos (17 %), nativos hawaianos (7 %), japoneses estadounidenses (29 %), latinos (22 %) y blancos (25 %) de entre 45 y 75 años en el momento del reclutamiento. Los participantes respondieron cuestionarios sobre dieta, estilo de vida e historial médico familiar y personal.

Informaron sobre sus hábitos de consumo de café cuando ingresaron al estudio y los actualizaron aproximadamente cada cinco años, marcando una de las nueve casillas que iban desde “nunca o casi nunca” hasta “4 o más tazas al día”. También informaron si bebían café con cafeína o descafeinado. El período medio de seguimiento fue de 16 años.

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El dieciséis por ciento de los participantes informó que no bebía café, el 31 por ciento bebía una taza al día, el 25 por ciento bebía de dos a tres tazas al día y el 7 por ciento bebía cuatro o más tazas al día. El 21 por ciento restante tenía hábitos irregulares de consumo de café.

En el transcurso del estudio, 58,397 participantes, alrededor del 31 por ciento, murieron. Las enfermedades cardiovasculares (36 por ciento) y el cáncer (31 por ciento) fueron las principales causas de muerte.

Los datos se ajustaron por edad, sexo, etnia, tabaquismo, educación, enfermedad preexistente, ejercicio físico vigoroso y consumo de alcohol.

La investigación previa de Setiawan encontró que el café reduce el riesgo de cáncer de hígado y enfermedad hepática crónica. Actualmente está examinando cómo el café se asocia con el riesgo de desarrollar cánceres específicos.

Investigadores del Centro de Cáncer de la Universidad de Hawái y el Instituto Nacional del Cáncer contribuyeron a este estudio. El estudio utilizó datos del Estudio de Cohorte Multiétnico, que cuenta con el apoyo de una subvención de $19,008,359 del Instituto Nacional del Cáncer de los Institutos Nacionales de Salud.

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